|
Spinazie Met Zoete Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 2 kleine zoete aardappelen, geschild, overlangs in plakken van 3/4 cm dikte
2 el olijfolie
1 rode ui, in ringen
1 teen knoflook, geperst
1/2 el kerriepoeder
1 vleestomaat, vocht en zaad verwijderd, in reepjes
1 zak gewassen spinazie, a 350 g
125 g blauwe kaas, verbrokkeld
Voorbereiding: Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Bereidingswijze: Kerf met een scherp mes een ruitpatroon in de aardappelplakken en leg ze met het patroon naar beneden op een rooster. Kwast de bovenkant in met 1 el olie en gril de plakken in 2-3 min. mooi bruin. Keer de plakken, kwast ook de patroonkant in en gril
ze bruin.
3. Verhit ondertussen 1 el olie in de wok en roerbak de ui, knoflook en het kerriepoeder 1-2 min.
4. Voeg de tomaatreepjes en spinazie toe en roerbak nog ? 2 min. totdat de spinazie net begint te slinken.
5. Verdeel de spinazie over 2 borden, leg de aardappelplakjes erop en bestrooi met
de blauwe kaas.
|
|
|